記者楊青琪/嘉義報導
端午節即將到來，嘉義縣衛生局為保障民眾食品安全，啟動端午節稽查專案，針對轄內粽子製造業者及各販賣場所加強稽查抽驗，共計查核118家業者、抽驗各式粽子成品及常見食材原料57件，結果均符合規定。
▲嘉義縣衛生局針對轄內粽子製造業者及各販賣場所，加強稽查抽驗。(圖/嘉義縣政府提供)
因應端午節粽子市場需求大，衛生局優先針對縣內3家粽子產品製造廠，實地查核食品業者登錄、衛生規範準則及標示等均符合規定，並抽驗9件原料或成品如五花肉塊、冷凍粽子等，分別檢驗動物用藥殘留、防腐劑，檢驗結果均合格。
此外，端午節民眾除到店家採買粽子享用外，也經常自己購買食材DIY包粽子，因此針對民眾常前往採買粽子食材賣場、超市、傳統市場或量販店等販售業者共查核115家，進行稽查環境衛生及標示，並抽驗糯米、香菇、蝦米、豬肉等相關應景食材共48件，稽查及檢驗結果也都符合規定。
衛生局長趙紋華提醒，食品製造業者應確實控管製售產品的品質衛生，並確實、完整將產品資訊標示於外包裝；業者切勿為了使粽子口感Q彈及不易沾黏粽葉，而在製作過程中違法使用硼砂，違反者將依食品安全衛生管理法處辦。
縣長翁章梁說，自己包的粽子就是最好吃的，提醒鄉親健康包粽三原則：一、原料食材要慎選，購買時挑選色澤自然不過度鮮豔及外型完整且無異味食材。二、包粽衛生要注意，注意環境衛生及使用合法食品添加物，如製作鹼粽應使用「三偏磷酸鈉」而非「硼砂」。三、均衡飲食不可少，少油、少鹽、少糖、少熱量、多纖維。充分掌握以上原則，即可確保健康吃粽，快樂過節。