國健署推動營養及健康飲食 台鐵便當率先響應 全臺健康餐飲動起來

生活中心/綜合報導

為落實《營養及健康飲食促進法》,國民健康署攜手國營臺灣鐵路股份有限公司推出「茶香燻雞便當」,透過增加蔬菜和全穀的攝取,減少油炸及高鈉食材,提供健康均衡選擇,幫助國人遠離慢性疾病。國民健康署呼籲更多餐飲業者參與推廣行列,共同推動健康飲食文化。

均衡攝取六大類食物 有助維持健康

均衡飲食是維持健康的關鍵。根據2017-2020年國民營養健康調查指出,19-64歲成人在六大類食物中,蔬菜、水果、乳品與堅果種子類嚴重攝取不足,而豆魚蛋肉類及總體熱量則有超過建議量之情形。世界衛生組織指出,不健康飲食是四大非傳染性疾病(癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病)的主要 危險因子之一。

現代人生活忙碌,經常依賴外食解決三餐,外食多高油、高鹽、高糖、高熱量,且有主食過於精製、飽和脂肪過多及蔬菜與膳食纖維過低等飲食問題。過多的熱量攝取將造成體重過重及肥胖,並增加糖尿病、代謝症候群、血脂異常、高血壓及癌症等疾病風險,而攝取過量的鹽分,則是高血壓和心血管疾病的重要危險因子,過量飽和脂肪則易造成心臟疾病,相反地,充足的蔬菜和水果可以減少心血管疾病,胃癌和大腸癌的風險。

台鐵便當率先響應,推出營養與美味兼具便當

台鐵便當長期以來受到許多外食族的喜愛,為關心國人健康,國營臺灣鐵路股份有限公司率先響應《營養及健康飲食促進法》,運用國民健康署「餐飲業健康飲食輔導與開發模組」,與營養師合作研發設計,推出兼顧營養均衡及美味之茶香燻雞便當,相較台鐵的排骨便當,蔬菜增量25%、纖維更增量176%。茶香燻雞便當除了增加許多當季蔬菜,也使用了臺灣在地的全穀及未精製雜糧,包含糙米、紅藜、玉米,提供豐富的膳食纖維與維生素、礦物質,並選擇中低脂豆類與雞肉,不使用油炸食材,以減少油脂含量。在兼顧均衡營養及美味之間,提供國人營養健康的新選擇。

▲有「臺灣最速男」之稱的田徑好手楊俊瀚,分享均衡飲食的重要。(圖/國民健康署提供)

田徑選手楊俊瀚表示,為了因應日常的高強度訓練和密集的賽程,必須隨時保持最佳狀態,而飲食是非常關鍵的一環。運動員的飲食不只是要能補充能量,還關係到肌肉恢復、體能維持甚至是睡眠品質,所以不只是要吃夠,還要吃好。在國訓中心,有營養師幫忙調配餐食,每天都能吃得健康、均衡。然而離開國訓中心,特別是在外參加比賽或是旅行期間,吃到符合健康需求的餐點就變得困難了,如果市面上提供方便又健康的餐食選擇,就可以延續均衡的飲食型態,隨時保持健康的最佳狀態。

即日起,茶香燻雞便當將在臺北(臺北站南3門行動餐車、臺北2、3、4店)、板橋、桃園的台鐵便當販售處上市,邀請民眾一同響應健康飲食。國民健康署也呼籲更多的餐飲業者投入,一起推動臺灣的健康飲食革命!

▲國民健康署也呼籲更多的餐飲業者投入,一起推動臺灣的健康飲食革命!(圖/國民健康署提供)

「我的餐盤」口訣 餐餐均衡飲食

國民健康署吳昭軍署長提醒民眾,重油、重鹹、多肉少蔬果、暴飲暴食的不健康飲食,會增加慢性疾病罹患風險,建立健康的飲食型態是維持健康體位,遠離慢性疾病的重要的關鍵。要簡單的將均衡攝取六大類飲食落實在生活中,可以參考「我的餐盤」的口訣:每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙,如果每餐都能達到建議的標準,並把握少鹽、少糖、少油脂,選天然、在地的原態食材,飲食上就能均衡又健康!

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