記者張辰卿 /台北報導
什麼樣的美食才是「宜蘭味」?8/20、8/21、宜蘭味聯手餐會，透過愛法餐廳、廢墟餐廳、神農青舍、甘味平橫、袋鼠咖啡的聯手合作，一起深入宜蘭人的記憶底層，去挖掘與這片土地共同成長的各種味道。從宜蘭常民生活、巷口街邊小吃、菜市場文化、辦桌手路菜等…去重構宜蘭真味，讓宜蘭飲食更多元詮釋。以有趣、玩味、獨有風格展現的聯手餐會，藉由職人們與宜蘭食材的邂逅，大膽融入創意之際，展現更多層次食藝相遇。
而宜蘭特有的滋味，員山二湖鳳梨、狀圍的沙地花生、菜市場裡的臘肉、道地手路菜肉捲、鹹菜鴨，與懷舊古早味鯊魚煙、粉腸等….以細膩新穎料理手法，點綴創造出不同宜蘭的在地滋味，讓味蕾漸進式的品嘗到與眾不同的甘美韻味，每一種獨特味道都濃縮著對宜蘭土地的熱愛。
▲ 宜蘭味聯手餐會，對宜蘭土地的熱愛。(圖／愛法餐廳提供)
「莫札瑞拉起司｜醬油｜芥末」的組合，巧妙地創造出鯊魚煙的Q彈口感及煙燻風味。(神農青舍)
櫻桃鴨｜ 肉捲｜ 蓮霧｜ 桂花｜ 酸菜 — 國宴小吃炸肉卷與鮮嫩多汁的櫻桃鴨，搭配鴨骨與桂花熬製醬汁，桂花淡淡幽香增添一份典雅韻味。(愛法餐廳)
黑松露｜ 臘肉｜ 越光米｜ 蒜苗｜金棗 — 宜蘭的環境非常適合栽種越光米，此次特別嚴選來自日本原生稻種越光米來呈現，以在地好食材臘肉、蒜苗、金棗展現十足香氣與多種口感，一入口就可以吃到所有蘭陽滋味。(廢墟餐廳)
花生｜芋頭｜香菜 — 鳳梨｜鳳梨洋酒蛋糕｜焦糖 — 白鷺紅茶–茶點設計構想，以小時候的味道花生捲叭噗冰、宜蘭夏天特有的滋味二湖鳳梨，冬山有機白鷺紅茶，在視覺、味蕾上傳達純粹、有趣、多元和熟悉的在地風味。(甘味平橫 La douceur balancée)
值得一提的是，依據料理的不同風味，此次準備Coffee 與Wine Pairing，融入咖啡無酒精飲品或精選佳釀搭餐。讓賓客們循著五家餐廳攜手合作的餐點味道，將成為最美好的宜蘭味之旅且絕無僅有的回憶。
▲ 美好的宜蘭味之旅。(圖／愛法餐廳提供)
紅心芭樂咖啡特調 — 宜蘭員山的紅心芭樂，有著耐人尋味的獨特魅力，色澤紅潤的果肉與精選咖啡搭配，清爽甘甜的芬芳果香， 巧妙的結合了咖啡香氣。(袋鼠咖啡 Kangaroo Café)
Taittinger香檳｜桑葚｜荔枝 — 以法國Taittinger香檳為基底，加入桑葚與荔枝果香風味，這是一款絕對不能錯過的香檳與水果交織而成的味蕾享受！優雅融合。