美食智庫 費奇/報導、圖片提供/愛花果手工烘焙綠色學院、飛花落院提供
再過月餘就要過新年，根據網媒調查民眾過年送收禮市場，最喜歡的前三名是百貨禮券、高級禮籃，以及手工製造與珍稀性的食材食品最討喜。
九旬阿嬤手作野生烏魚子 台中飛花落院限量珍稀烏金
連續三年台中飛花落院引進日本靜岡久能浜的平釜海鹽，並邀得高雄林園的九旬職人劉家阿嬤，以純手工、純日曬，打造頂級野生烏魚子禮盒廣受青睞，一上市旋即秒殺。劉阿嬤超過一甲子撫觸過數以萬計烏魚卵的經驗，堪稱台灣首屈一指的烏魚子秘製達人。台中飛花落院創辦人魏幸怡三顧茅廬親訪高雄林園，帶著日本靜岡久能浜平釜鹽，感動早已退休的九旬劉家阿嬤親自出手製作。
所謂：「冬節烏，較肥猪脚箍。」每到冬至前後，台灣的烏魚迎來一年中最肥美的季節，其魚卵是饕客心中的極品。每年冬季，烏魚由北向南洄游，經過台灣中部逐漸性成熟，魚卵風味越往南越醇厚，至林園時達到巔峰。林園的特殊地貌不僅提供了豐富的浮游生物，為烏魚帶來充足食物來源，更成為其天然庇護所，成就了烏魚子的絕佳品質。
日本久能浜被選為世界自然遺產的澄淨海域，並以傳統平釜製法乾燒產生海鹽結晶。劉阿嬤不僅堅持天然日曬，對鹽分調整更是精準計較，收到飛花落院的日本靜岡久能浜平釜鹽，阿嬤首先確認今年野生烏魚子品質精良，多次反覆品嘗平釜鹽的甘醇後，為每片烏魚子輕抹上最合適鹽量，阿嬤雖然不擅言詞，但對細節的堅持，正是最高職人保證。
製作頂級烏魚子需要高度細心與細膩技巧。每到烏魚季，劉家三代女性分工合作，由孫女取卵、媳婦和阿嬤整理魚卵，先用銀湯匙刮去血管，再按大小鹽漬、壓實、日曬。鹽量不能醃太多會過鹹，卵不能壓太薄太扁，又要能看到透度，才能呈現黏牙回甘的口感。過程中都要與天氣賽跑，依陽光、海風的強弱隨時調整。這金黃剔透的烏魚子凝聚了三代的豐厚經驗與堅毅。
飛花落院 4兩～９兩頂級烏魚子禮盒限量上市
4兩頂級烏魚子禮盒/售價1980元
5兩頂級烏魚子禮盒/售價2280元
6兩頂級烏魚子禮盒/售價2580元
7兩頂級烏魚子禮盒/售價3680元
8兩頂級烏魚子禮盒/售價4080元
9兩以上頂級烏魚子禮盒可洽飛花落院客服諮詢
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北投三二行館祥瑞禮盒 水蜜桃、棗泥、餅乾限量發售
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愛花果手工烘焙綠色學院 年節顧腸胃消化最佳利器
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