這一家在南崁是經營了20幾年的老店，原本店面在南崁街上，現在搬到costco（好市多）附近。古色古香又寬敞的用餐環境，不只牛肉麵好吃，小菜選擇也多，難怪即使一天只賣三小時還週休二日，依舊生意很好，秋的有理！
看這古色古香的用餐環境，原木桌椅與屏風隔間，這裝潢真的有下重本，然後再看這營業時間，感覺這老大秋根本財富自由才能這麼任性吧。
老大秋｜MENU
主要是吃牛肉麵跟小菜
牛肉麵有紅燒、清燉、乾拌等多種…。
網路評價都是抱怨太貴居多
不過我是覺得沒有很常吃的話，這價格我還可以接受。
店內小菜選擇超多，直接擺滿桌
價位：小盤$40、中盤$60、大盤$100。
看起來是不是超壯觀的！不過拿小菜有個規矩，拿了就不能放回去喔。下手請謹慎，沒有反悔的餘地。
以這麼大碗大份量來說，是對得起這個價格。
小菜：茄子釀、辣椒釀跟滷豆皮
怕吃不完所以謹慎拿，只選了這三種。
茄子釀
這一道冷了真的不好吃，軟茄子冷掉有點可怕，肉餡算扎實。
滷豆皮
這豆皮滷的有入味，就算冷掉也好吃，不影響口感。
辣椒釀
這個好吃，因為辣椒本身夠辣，絞肉也很夠味。
烏梅汁｜NT$.30元/1杯
這個真的不便宜，小小一杯30元
但真的很古早味，每一口都酸甜濃郁還回甘。
一口氣把清燉、紅燒、乾拌三種都點了！看到這麼大碗又扎扎實實的份量，真有把我們給嚇到。
每日限量供應 紅燒牛筋乾拌麵（附湯）｜NT$.200元
這道不在菜單裡，是隱藏版的限量供應
紅燒牛筋肉乾拌麵（附一碗牛肉清湯）是真的有強！
雖然價格真的不便宜，但確實好吃，尤其是那軟Q入味的牛筋，必須推。
附的牛肉清湯是紅燒牛肉的湯底，但單喝有點太重口味。
紅燒牛筋真的好厲害喔！滷的很入味，吃起來軟Q軟Q還帶膠質
麵體部分 店家有事先用牛肉老滷汁拌過才上桌
煮的熟度剛好，帶點嚼勁又入味，香濃好吃但真的偏鹹，這一點可惜了。
清燉牛肉麵｜NT$.180元
清甜入味，紅白蘿蔔滷的好吃也很搭，但加了大量酸菜有點多餘。牛肉的表現很優秀，剛剛好的香氣跟肉感，恰到好處的調味很可以。
紅燒牛肉麵｜NT$.160元
其實跟清燉份量是一樣的，但紅燒比較便宜。酸菜在紅燒牛肉麵這裡就很加分，微酸帶甘的口感，可以解膩又不至於搶味。顏色看起來很濃郁但其實他們紅燒牛肉麵算淡不過很甘醇，牛肉香氣稍嫌不足
不過牛肉本身有入味而且口感很剛好，軟嫩中帶點Q。
牛肉真的蠻大塊的，這一點很加分。
湯頭沒有我想像中的濃郁但很甘醇
麵條帶點嚼勁，很吸湯汁還不錯。
尤其建議紅燒牛肉麵一定要加辣吃！風味會更加層，但很辣喔，請謹慎點加。
跟清燉牛肉麵一比較，我個人會偏愛紅燒牛肉麵多一點，CP值比較高。但今天第一名是紅燒牛筋肉乾拌麵！雖然偏鹹但不管牛筋跟麵條都很優秀。雖然老大秋價格確實偏高，但份量部分也是給的多又大碗，偶而吃吃還行啦。
老大秋牛肉麵
地址：桃園市蘆竹區南崁路二段75號
電話：03-3228853
時間：11:00–14:00（週日一公休）
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