記者陳欣欣 / 苗栗報導
炎炎夏日，許多人選擇到熱門景點享受假期，但一群充滿熱情的大學生卻做出了不同的選擇。他們來到了苗栗縣後龍鎮的水尾社區，與當地長者一起體驗了別具意義的「綠色照顧」活動，創造了獨一無二的夏日回憶。
自111年起，農業部農村發展及水土保持署積極推動農村高齡照顧計畫，通過「綠色照顧」這一創新模式，關懷農村中高齡長者的生活。從112年和113年起，該計畫更進一步推展，包含擴大供餐、提供食材暖暖包等服務，以提升社區弱勢群體的福祉。今年夏天，該署聯合國立臺灣大學健康園藝課程，於8月12日舉辦了一場見習活動，讓青年學子們有機會親身參與這項計畫，成為一日綠照員。
這次活動的重點是讓學生體驗農村的綠色照顧模式。學生們不僅參與了共餐活動，還親手採集菜園的物產，並學習如何運用當地特色食材製作麵包。在這個過程中，他們不僅了解了食材的來源，還透過與長者的互動，感受到了綠色療育課程帶來的心理與生理雙重效益。
▲大學生學習如何運用當地特色食材製作麵包。（圖／水保署提供）
水尾社區的綠色照顧計畫特別融合了當地的漁業文化，形成了一個獨特的社區照顧模式。由梁清文里長帶領的「阿嬤ㄟ胖」烘焙坊更是這項計畫的核心。社區媽媽們利用在地種植的黑米等食材，製作出健康美味的麵包，不僅符合長者的營養需求，所得盈餘還能支持社區的送餐服務，形成資源的良性循環，為社區的永續發展奠定了基礎。
▲社區媽媽們利用在地種植食材，製作出健康美味的麵包。（圖／水保署提供）
在此次活動中，學生們透過實地見習與分組討論，運用課堂上所學的知識，為社區提供了新的觀點和建議。一位參與的學生感慨道：「這次體驗讓我感受到社區的熱情與活力，學習到的知識在這裡得到了真正的應用」。另一位學生則說：「沒想到地瓜葉也能做麵包，這真是一次意外的發現！」這些體驗不僅讓學生們開闊了視野，也讓社區的長者感受到來自年輕世代的關懷與尊重。