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現代人生活忙碌，有不少人每日為趕上班上學而忽略了早餐。中國醫藥大學附設醫院台北分院胸腔內科醫師蘇維鈞提醒，好好吃早餐不但可減少中餐總熱量攝取，還讓身體獲得滿滿元氣，開始美好的一天。
蘇醫師最近在臉書粉專「蘇爸的肺腑聊天室」上提到，早餐吃飽一點較好，因為具飽足感的早餐，可讓中午少吃一點、降低食欲，進而減少總熱量攝取。此外，起床時肌肉從放鬆開始緊縮、頭腦開始運轉，早餐能讓身體充電，獲取一早活動的能量；整夜的禁食，肝醣用盡，易出現低血糖的狀況，如手抖或冒汗。
早餐是一天中最重要的一餐，應該要吃得營養豐富。一份完整的早餐應該要包含五穀雜糧類、蛋白質、蔬果，可以選擇全麥吐司、荷包蛋跟水果或是生菜沙拉，再加上一杯牛奶、無糖豆漿就是很豐盛的早餐囉！
除此之外，蘇維鈞也特別推薦兩項加分食材：一個是雞蛋，還有一個是亞麻籽。每天兩湯匙亞麻籽，就超過每日優質脂肪酸建議攝取量，把亞麻籽撒到麥片粥上，有營養師形容：「早餐瞬間變成 Omega-3脂肪酸的金礦。」
至於理想的早餐進食時間？其實並沒有固定的標準，因為每個人的身體狀況和生活習慣都不一樣。一般來說，建議早上起床後的一小時內進食早餐，以確保身體能夠獲得足夠的能量和營養；但是如果因為工作或其他原因無法在這個時間吃早餐，也可以選擇稍晚進食。